白汁海鮮炒意粉
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 意粉 200g
- 牛油 30g
- 牛奶 300g
- 中筋麵粉 3/4 tbsp
- 淡忌廉 50g
- 雪藏雜錦海鮮 (或三文魚同煙肉) 隨意
- 蒜蓉 1 tbsp
- 乾蔥蓉 (或一個乾蔥切碎) 2 tbsp
- 白酒 2 tbsp
- 芝士(容易煮溶的均可, 如車打芝士) 15g
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1
海鮮解凍, 放入有鹽之滾水中煮2-3分鐘, 隔水盛起備用
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2
意粉依包裝說明煮好, 盛入碟中備用
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3
下少許油炒香乾蔥蓉, 再加入海鮮及蒜蓉稍為炒香, 盛起備用
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4
以細火煮熔牛油, 把麵粉一面篩入一面炒勻(把麵粉篩入會較易炒開)
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5
一邊下牛奶, 用鑊鏟一邊拌勻(鑊鏟平放鑊底轉圈)
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6
至牛奶煮至稍杰時, 加入忌廉拌勻, 再加入芝士煮熔
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7
加入海鮮拌勻, 最後加入白酒, 以鹽及黑椒粉調味
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8
放入已煮意粉,炒之,最後上碟食用