軟心榴槤朱古力包
2016 年 04 月 04 日發佈
列印
全城男人都瘋迷DIVISION，我老公都唔例外啦，放假至起碼打到4-5AM⋯⋯
你話唔擔心佢肚餓就假GE～～
既然榴槤 X 朱古力 ～ 呢2樣都係另一半好喜歡食！
所以就整個「軟心榴槤朱古力包」，等佢肚餓可以食～～升LEVEL都有ENERGY D～～＞。＜
整麵包真係好講天氣，利申左先，整個陣22度，相對濕度75%
份量：4個
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 55% 黑朱古力 （朱古力餡材料） 75g
- 榴槤蓉（朱古力餡材料） 50g
- 高筋麵粉 120g
- 朱古力粉 5g
- 糖 15g
- 鹽 1/4 茶匙
- 菜油 2茶匙
- 水 80ml
- 酵母 1 茶匙
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1
首先準備朱古力餡，將55% 朱古力隔水坐溶
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2
用叉將榴槤肉顏成蓉
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3
將朱古力漿及榴槤蓉拌勻
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4
舖一張保鮮紙，將25g 榴槤朱古力放上，並搓成球狀
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5
放入冰格雪至定型，大約1.5小時左右
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6
開始製作朱古力麵團，將朱古力包材料放入麵包機中
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7
點選「麵包麵團」，進行搓團及進行第一次發酵
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8
完成後將麵團取出排氣後，分成4份滾圓，蓋上保鮮紙，靜候15分鐘 （可用一些手粉讓麵團冇咁沾手）
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9
將麵團用麵粉棍壓成圓形，並將雪凍嘅朱古力餡包入其中
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10
蓋上保鮮紙，室溫進行第二次發酵﹐時間約1小時
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11
焗爐預熱180度後，將麵團放入焗15分鐘 （牛油紙用完，只好用錫紙頂住先）
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12
出爐後放上鐵架放涼一陣，就可以食用啦！
