花雕胡椒炆豬手

2016 年 03 月 21 日發佈 列印
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今次用胡椒豬肚湯嘅做法用嚟炆豬手，材料簡單但好味， 朋友們都話好鍾意啊。 烹飪有趣之處，就系懂得靈活處理食材同埋調味料嘅配搭，做出新口嘅好菜式。

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 急凍豬手16件
  • 八角5粒
  • 白胡椒1-2湯匙或按喜好（用小布袋包著）
  • 薑片數片
  • 冰糖2小粒
  • 花雕3/4碗
  • 雞湯適量
  • 1

    豬手出水15分鐘

  • 2

    洗淨備用

  • 3

    加入花雕酒，白胡椒粒，八角, 冰糖和薑片煮至大滾

  • 4

    加入豬手， 再度滾起後蓋上鍋蓋，慢火煮約1小時 （我用LC煲，水份幾乎蓋過豬手便可）

  • 5

    **白胡椒用小布袋包著

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