香草紫米米布丁 × 椰香雪花糕(免烤箱、無鮮奶油/剩飯料理)

Name: 香草紫米米布丁 × 椰香雪花糕(免烤箱、無鮮奶油/剩飯料理)
Yield: 1-2人
Ingredients: 200ml (a. 椰香雪花糕) 鮮奶 Milk; 35g (a. 椰香雪花糕) 玉米粉 Corn flour; 100ml (a. 椰香雪花糕) 椰奶 Coconut milk; 25g* (a. 椰香雪花糕) 細砂糖 Caster sugar; 適量 (a. 椰香雪花糕) 椰子絲 Desiccated coconut; 半碗 (b.香草紫米米布丁) 剩的紫米飯 Leftover black rice; 200ml (b.香草紫米米布丁)鮮奶 Milk; 1Tbs (b.香草紫米米布丁)*香草糖 Vanilla sugar; 適量 (b.香草紫米米布丁)*肉桂粉 Cinnamon powder

2016 年 03 月 17 日發佈列印

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很想吃這種用米做的土耳其米布丁，以前在餐廳有吃過，但現在好像很少有賣，所以就上網查了食譜，決定自己動手試做看看。

有些食譜是直接用生米來煮，但因為剛好還有之前放在凍庫的紫米飯，就直接解凍拿來使用，會煮得比較快。

完整圖文：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62748566

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- (a. 椰香雪花糕) 鮮奶 Milk 200ml
- (a. 椰香雪花糕) 玉米粉 Corn flour 35g
- (a. 椰香雪花糕) 椰奶 Coconut milk 100ml
- (a. 椰香雪花糕) 細砂糖 Caster sugar 25g*
- (a. 椰香雪花糕) 椰子絲 Desiccated coconut 適量
- (b.香草紫米米布丁) 剩的紫米飯 Leftover black rice 半碗
- (b.香草紫米米布丁)鮮奶 Milk 200ml
- (b.香草紫米米布丁)*香草糖 Vanilla sugar 1Tbs
- (b.香草紫米米布丁)*肉桂粉 Cinnamon powder 適量

1．椰香雪花糕作法請參考： http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60450046
2※ 準備工作 Preparation：．將椰香雪花糕先製作好，冷藏備用．食材秤量好
31.將紫米飯、鮮奶放入鍋中，開中火煮滾，滾後轉小火，不時攪拌防黏鍋底，煮至米飯呈軟爛狀
4用退凍的剩飯煮比較快，差不多3~5分鐘就ok了。煮到米飯吸飽鮮奶液，鮮奶也因浸泡紫米飯而變色的程度。
52.不關火，持續以小火煮。加入香草糖，拌勻 3.再加入肉桂粉，同樣拌勻，熄火
64.將稠濃的米糊放入乾淨的容器裡
75.最後再放上事先做好、稍攪爛椰香雪花糕泥，再灑上些許肉桂粉點綴即可

TIPS

*這次使用的是自製香草糖，也可用一般砂糖再搭配新鮮香草莢，味道更棒
*肉桂粉為增添香氣用，若不喜歡可忽略(但強烈建議還是加一點點提味)

這道米布丁可以吃熱的也可以吃冰的(冷藏4小時)

個人是比較喜歡吃冰的，口感上更為稠濃，
冰過後，紫米更把牛奶的味道吸入，也比較不會膩。
熱的吃，感覺米的味道會比較明顯。

完整圖文： http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62748566
更多食譜： http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791
桶子葉的吐司記FB： https://goo.gl/UW226y

手工甜點： https://goo.gl/AzXtqK