香蕉核桃杯蛋糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 雞蛋 2個
- 麵粉 200g
- 香蕉（帶皮） 400g
- 沙拉油 70g
- 牛奶 100g
- 核桃仁 100g
- 糖 80g
調料
- 檸檬汁 10g
- 泡打粉 5g
- 小蘇打 2.5g
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1
400g香蕉去皮，用勺子攪碎，在用攪拌機攪拌成泥。
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2
兩個雞蛋打散。加入80g白糖打勻。
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3
攪拌好的蛋液加入70g植物油和100g牛奶。
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4
上步攪拌好的蛋液牛奶和油中拌入香蕉泥和10g檸檬汁。如果還有顆粒或者結塊，用打碎機解決掉。這是避免結塊的最後機會。
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5
麵粉混合打泡粉和小蘇打過篩，篩入上一步的混合液中並拌勻。不要用攪拌。要像炒菜一樣上下翻。如果麵粉結塊要用刮板儘量按碎結塊。或者稍微靜止15分鐘。
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6
烤箱預熱180攝氏度（355華氏度）。預熱烤箱時把準備好的核桃仁鋪在烤盤上烤一下。烤到烤箱預熱好拿出來。
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7
混合液倒入鋪好紙杯的模具中。混合液占滿紙杯的70-80%。頂端放核桃。180度（355F)烤25分鐘。