紫薯玫瑰花饅頭

2016 年 03 月 09 日發佈 列印
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除了紫薯饅頭，我還做了紫薯玫瑰，真的很漂亮，哈哈。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 紫薯 3個
  • 高筋麵粉 750克

調料

  • 酵母粉 8克
  • 白糖 23克
  • 水 適量
  • 1

    紫薯提前蒸熟後晾涼，用湯匙背壓成泥

  • 2

    把紫薯和高筋麵粉混合，加入酵母粉和白糖，溫水活成麵團

  • 3

    麵團發酵2倍大

  • 4

    麵團揉實後搓成長條型，分成大小均勻的劑子，擀成中間後邊緣簿的面皮，留個疊一起，用筷子中間壓實

  • 5

    從麵團中揪出一個小劑子，作為花心

  • 6

    從下往上卷起來，用刀從中間慢慢分開

  • 7

    整理花瓣。使其更像玫瑰花

  • 8

    因為有酵母，蒸熟後比之前大了一些的，吃起來微微的甜，聞著還有紫薯的香氣

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