醬燒揚出肉丸

2014 年 01 月 29 日發佈 列印
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我家必備的揚出肉丸，我常會做比較多些冷凍起來~無論是醬燒或是加入酸菜火鍋都很對味^^

食材

  • 絞肉 100元

醃料

  • 五香粉，黑胡椒粉，鹽 1小匙
  • 玉米粉或太白粉 2大匙
  • 味全淬釀醬油露 1大匙
  • 香油，米酒. 1匙
  • 薑末，蒜末 3~5瓣(片)
  • 雞蛋 1顆
  • 豆腐 1塊

配料

  • 小朵乾香菇 數朵
  • 雪白菇 1包
  • 青花椰菜 半顆

調味料

  • 水 200g
  • 味全淬釀醬油露 1大匙
  • 味霖 1匙
  • 太白粉水 適量
  • 鹽 1小匙
  • 1

    香菇泡水至軟備用.蔬菜切適當大小

  • 2

    絞肉放醃料拌勻後，稍為摔打出至有筋性，將肉餡捏成小圓球。

  • 3

    肉丸下鍋，以小火炸至熟後撈起瀝乾油。

  • 4

    配料下鍋炒香後加入調味料

  • 5

    蓋上鍋蓋用小火悶煮至青花椰菜熟即可 起鍋前淋上少許的太白粉水勾薄芡

  • 6

    用味全粹釀醬油露來調味將將好.不會過鹹還有淡淡醬油香氣~甘醇美味^^

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