豆鼓鮮蚵拉麵

2014 年 05 月 14 日發佈 列印
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這是漁村常吃一道料理
因為漁夫工作時間長，所以吃飯速度快
所以這道料理十分快速又美味^^

湯頭帶點肉燥香氣、豆鼓的甘甜、蚵的鮮美加上Q彈的拉麵與滑順的豆腐這怎叫人不愛呢!

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 五木拉麵-肉燥味拉麵 2塊
  • 鮮蚵 300g
  • 蔥花 適量
  • 濕豆鼓 3小匙
  • 雞蛋豆腐 1盒

醃料

  • 地瓜粉 適量

調味

  • 蔭醬油膏 1大匙
  • 糖 2小匙
  • 黑胡椒粉 1小匙

配料

  • 蒜末.薑絲 適量
  • 1

    備好材料，豆鼓我是用濕的，香氣比較香..

  • 2

    鮮蚵用鹽抓乾洗後，沖水瀝乾，下適當的地瓜粉拌均

  • 3

    起油鍋爆香配料後下豆鼓

  • 4

    略炒香豆鼓後，加入適當的水或高湯，放入內附調味包與肉燥油包各一包與所有的調味

  • 5

    湯滾後轉小火用半泡的方式下鮮蚵，接著下豆腐(記得不要再攪拌了，會把豆腐弄碎及包覆在蚵的薄膜攪掉)

  • 6

    另起鍋下麵煮熟(不想這搞工可以直接跟豆鼓鮮蚵湯一起煮)

  • 7

    等蚵仔浮起來後就可把湯與料放入碗中， 灑上一些蔥花與香油

  • 8

    吸滿湯汁又Q彈的拉麵讓人一口接一口停不下來~ 喜歡吃辣的亦可自加少許辣椒更提味^^

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