金沙皮蛋蝦球

2014 年 05 月 27 日發佈 列印
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金沙裹上外皮酥脆內嫩的蝦球與炸過皮蛋

讓人允指好味道

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蝦仁 50元
  • 皮蛋 1顆
  • 蛋黃(去蛋白) 1顆
  • 鹹蛋黃 3粒
  • 蒜頭末 2瓣

醃料

  • 米酒.鹽.太白粉 少許

裹粉

  • 地瓜粉 適量
  • 1

    備好材料~鹹蛋黃、蒜頭切末 把醃好的蝦仁，拌勻後沾上地瓜粉備用；

  • 2

    起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)

  • 3

    接著切好皮蛋沾粉炸

  • 4

    炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油

  • 5

    起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃 (因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^

  • 6

    炒至起泡後，再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋

  • 7

    起鍋前撒點蔥花即可， 步驟很簡單，也沒多餘的調味，超好吃又下飯一道料理

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