日式炸豬排

2014 年 11 月 03 日發佈 列印
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酥酥脆脆的外皮加上鮮嫩的豬肉，無論是單吃或是做成豬排丼或是配上咖哩~都很美味，是一道多變化的料理❤

食材

  • 豬肉片or里肌肉 50元

裹粉

  • 麵粉、麵包粉、蛋液 適量

醃料

  • 鹽 少許
  • 1

    我是在肉攤直接買肉片回來拍打斷筋，肉片抹上少許的鹽醃約5分鐘(肉盡量不要買太厚~比較好炸熟)

  • 2

    依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，微微壓緊備用。

  • 3

    起油鍋約160-170度油溫(如果油溫太低，豬排下鍋麵包粉都散光)，中小火炸至金黃。下鍋時請不要急著翻面，先將一方炸至微金黃定型後再翻面，炸到2面金黃酥脆後立即起鍋(還有餘溫讓肉熟成)

  • 4

    我家都是沾番茄醬食用，因為方便咩 (≧∀≦) 加上小人兒最愛就是蕃茄醬←有了他一切都好吃..

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