眷村炸醬麵

2015 年 02 月 02 日發佈 列印
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令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。

食材

  • 絞肉 600克
  • 豆乾(10片) 半斤
  • 豆瓣醬 3大匙
  • 甜麵醬 3大匙
  • 醬油 1匙
  • 冰糖 1匙
  • 薑末 少許
  • 蒜末 少許
  • 白胡椒 1匙
  • 家長寬麵條 依喜好
  • 太白粉(勾芡) 1匙

配料

  • 小黃瓜 依喜好
  • 炒蛋 依喜好
  • 1

    絞肉抓胡椒薑末稍抓醃

  • 2

    備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲

  • 3

    豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬

  • 4

    起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用

  • 5

    餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒

  • 6

    加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成

  • 7

    起鍋煮麵條

  • 8

    放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成

  • 9

    鹹香夠味

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