紅燒大腸麵線 2015 年 02 月 26 日發佈 列印 0 0 949 紅燒大腸更滷得入味.有嚼勁不軟爛 用豬大骨做湯底,慢火熬煮出來的手工麵線.每一口都香滑順口。 食材 (5-6人) 1小時內 食材 手工紅麵線 半斤 豬大腸 3附 薑片 2.3片 蔥 2根 米酒 3大匙 冰糖 1匙 淬釀昆布露 5大匙 洗大腸用可樂 1瓶 太白粉(勾芡) 適量 湯頭 豬大骨 1附 烹大師 3小匙 薑片 2.3片 醬料 蒜頭末 5.6瓣 淬釀昆布露 2匙 香油 1匙 水 1匙 烏醋 2匙 1 豬骨川燙去血水後 加薑片熬高湯備用 2 大腸用可樂裡外清洗過.川燙血水.放入淬釀昆布露和蔥薑蒜少許冰糖 下鍋滷約1小時(電鍋要按兩次) 3 使用手工麵線.耐煮不軟爛. 4 麵線泡水10分.洗乾淨到水不混濁.剪成小段備用 5 豬骨高湯放入烹大師調味 放入麵線.煮滾勾芡 6 大腸滷好.切片備用 7 加入調好的醬汁.依喜好加入辣椒.香菜或九層塔 8 完成 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 豬大腸 米酒 紅燒 冰糖 大腸 麵線 大腸麵線 推薦資訊