梅菜雞翼
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 甜梅菜 10 條
- 咸梅菜 2 條
- 雞中翼 即買 12 隻
- 薑 2 片
- 蒜蓉 1 湯匙
- 醃料:
- 老抽 2 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 調味料:
- 老抽 1 湯匙
- 生抽 1 茶匙
- 蠔油 1 湯匙
- 冰糖 1 湯匙
- 紹酒 1 湯匙
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1
甜咸梅菜沖水。。。浸兩小時。。。取出切粒。。。洗淨瀝乾! 翼加薑飛水三分鐘。。。用水喉水沖ㄧ沖降温。。。加醃料略醃!
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2
油鑊爆香蒜蓉。。。加入梅菜略炒。。。加调味兜勻。。。炒至冰糖溶!
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3
取一個大小適中的碗(要夠放翼及梅菜。。。又不可以太大)。。。 將梅菜分大中小三份。。。碗內底部鋪ㄧ份小的梅菜。。。再鋪ㄧ半翼(皮向下)。。。 然後鋪中份量的梅菜。。。再鋪另ㄧ半翼。。。最後鋪大份梅菜。。。略壓!
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4
用錫紙封碗。。。水滾隔水中火蒸1小時。。。蒸好倒扣在碟上即可!