台式炒米粉(全蔬菜，純米粉粄)

1.準備材料，將高麗菜切絲，紅蘿蔔切絲，蒜苗斜切分白色根綠色葉子部分，香菇泡水30分鐘，切絲，芹菜切珠，葉子保留最後加。蝦米洗乾淨，泡水備用。

2.準備一包純米粉，純米粉不需要泡，只需要下鍋前，沖冷水。

3.跟著數字順序下材料，先熱鍋，入1蝦米爆香，入2香菇，再入3紅蘿蔔炒軟。

4.入4蒜苗，（食材要一樣樣炒依序炒香），接著5芹菜。

5.6高麗菜，炒軟後，鹽巴，白胡椒調味，入7高湯一部分，。

6.加入一點烏醋。 接著將沖過冷水的“”純米粉“”下鍋，放在鍋子底部悶熟，如果水分不足，再加適量高湯，蓋上蓋子，小火悶2分鐘，開蓋之後，關火。

7.再加入8蒜苗綠色部分拌熟，起鍋上桌時，再淋上白芝麻油。 如果喜歡濕潤口感，最後一點高湯，淋上去保溼，9芹菜葉不要丟，裝飾用，香氣足。