番茄鮮蝦義大利冷麵

2015 年 08 月 29 日發佈 列印
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番茄鮮蝦義大利冷麵

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 義大利天使細麵 適量
  • 鮮蝦 8-9隻
  • 玉米筍 適量
  • 甜椒or野菇 if any
  • 新鮮羅勒/新鮮義式香菜 一小束
  • 洋蔥 半顆
  • 小番茄適量/大番茄 2個
  • 蒜末 適量
  • 初榨橄欖油 兩匙
  • 鹽胡椒 適量
  • 檸檬 半顆
  • 1

    煮滾水將義大利麵和玉米筍煮熟後,盛起瀝乾放進大碗裡,倒入冰水後放入冰箱冰鎮

  • 2

    鮮蝦處理好後可用燙的或炒的,我是用炒的,平底鍋放油爆香蒜末,加入鮮蝦和鹽胡椒快炒,嗆入一些米酒,炒熟後盛起

  • 3

    洋蔥切末和番茄切小塊和蒜末入鍋快炒並加些調味料(也可以不炒過,直接做生的),若有甜椒和野菇也是這時候一起炒熟或燙熟,盛起放涼後入冰箱冰鎮

  • 4

    約半小時候後將麵拿出放入大碗裡,加入初榨橄欖油,再加入鹽和胡椒和新鮮蒜末一匙,加入冰鎮的番茄洋蔥和切碎的新鮮羅勒葉,再擠入檸檬汁,全部拌勻後即可

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