金不換炒花甲

花甲洗淨瀝乾水份 切蒜頭成蒜泥 乾葱頭切片 金不換取葉洗淨 調較汁料: 蠔油 鱼露 砂糖 把以上材料混合備用 用鍋開中火下2大匙油， 油熱下花甲，下蒜泥及乾葱炒香， 轉大火，下汁料焗5-8分鐘， 最後下金不换略炒， 花甲全熟便可上碟。