迷迭香蒜烤羊排

2016 年 01 月 01 日發佈 列印
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今年耶誕大餐的其中一道主菜，第一次烤羊排就成功喔！用迷迭香和蒜泥烤出來非常香，羊排本身肉質很好相當軟嫩多汁，超適合過節慶祝的料理，而且很簡單喔！
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食材

  • 羊小排 6-8支
  • 邊菜（馬鈴薯、蒜頭、蔬菜） 適量

醃料

  • 大蒜 3-4顆
  • 迷迭香 2株
  • 橄欖油 2大匙
  • 海鹽 1大匙
  • 胡椒 適量
  • 1

    新鮮迷迭香切碎，大蒜切泥，將醃料放在大碗中拌勻，羊小排均勻抹上按摩2-3分鐘，迷迭香舖在羊排上方，放置冰箱醃一晚

  • 2

    羊小排上的醃料先移除放置一旁，平底鍋中火放橄欖油，羊小排兩面各煎一分半鐘左右，至兩面金黃

  • 3

    將煎好的羊小排放在烤盤中，上面舖回原本的醃料迷迭香和蒜泥，旁邊放置邊菜，200度烤20分鐘

  • 4

    拿出沿著骨頭切段後，放回烤盤裡再烤10分鐘即可

  • 5

    可以搭配薄荷醬或芥末子醬都很讚喔！

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