柱侯雞

2016 年 02 月 24 日發佈 列印
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柱候雞的主要調料是柱候醬,因此大家也就稱這道菜為柱候雞;柱候醬是由中國廣東佛山樑柱候發明的一種醬料,用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞肉 320克
  • 紅椒 1個
  • 柿子椒 1個

調料

  • 沙拉油 25克
  • 薑 5片
  • 蒜 10片
  • 料酒 1大匙
  • 柱侯醬 1大匙
  • 白砂糖 半匙
  • 水 1大匙
  • 1

    鍋內熱油，放入生雞塊中火翻炒

  • 2

    炒至雞塊變色後，加入薑片，蒜片繼續翻炒至雞塊緊縮。烹入料酒炒至酒氣散去

  • 3

    將柱侯醬，砂糖，水調好後倒入鍋內翻炒至出香味

  • 4

    倒入清水約半杯，水量至雞塊的2/3處

  • 5

    加蓋小火燜煮至湯汁剩1/4時，加入青紅椒塊

  • 6

    炒至青紅椒塊八成熟即可

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