什錦墨玉板炒餅

準備食材

蒟蒻墨玉板洗淨後，剖半後切成小條狀 ; 韭黃、芹菜、青蔥、香菜切段 ; 魚板、紅蘿蔔切絲備用。

熱鍋放入蒟蒻墨玉板乾煎至表面乾燥後起鍋備用。

起鍋熱油加入蔥油餅煎至兩面金黃色，起鍋稍涼後切成1公分條狀備用。

起鍋加入適量的油後，加入豬肉絲爆香，再放入蒟蒻墨玉板、韭黃段、芹菜段、魚板絲、紅蘿蔔絲、蝦仁以及水100cc、白胡椒、醬油1大匙翻炒至湯汁略收。

最後放入蔥油餅翻炒均勻，起鍋前淋上米酒、香油1匙、烏醋1匙以及香菜翻炒均勻後即可起鍋。