紅燒蘿蔔羊肉

2016 年 02 月 14 日發佈 列印
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濃郁又帶少許辣味的紅燒羊肉就完成 , 每件羊肉都半肥瘦 , 好味道呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post_14.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 羊肉 1磅
  • 白蘿蔔 1條
  • 蕃茄 2個
  • 洋蔥 1個
  • 甘旬 1條
  • 蔥段
  • 芹菜 1扎

調味料

  • 滷水料 1包
  • 冰糖 2粒
  • 魚袋 1個
  • 辣豆瓣醬
  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 老抽 2湯匙
  • 1

    蔥洗淨切段 , 滷水料放入魚袋內扎緊 , 薑切片

  • 2

    甘旬去皮切件 , 洋蔥去皮切件 , 蕃茄洗淨切件 , 白蘿蔔去皮切件

  • 3

    鑊中加入水 , 蔥段 , 薑片 , 紹酒煮滾

  • 4

    放入羊肉蓋上蓋出水10分鐘後盛起切細件

  • 5

    燒紅鑊爆香薑片 , 甘旬 , 洋蔥炒香 , 再加入蕃茄拌勻炒至出茄油

  • 6

    加入羊肉 , 滷包 , 冰糖及調味料拌勻炒2分鐘 , 再加入水拌勻至蓋過所有材料

  • 7

    用中火煮滾後轉慢火炆1小時

  • 8

    再加入白蘿蔔拌勻繼續用慢火炆30分鐘 , 熄火焗2小時

  • 9

    焗2小時後再用中火煮熱後加入青蔥段拌勻即可

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