蘆薈楊枝甘露凍糕

2016 年 02 月 04 日發佈 列印
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加入芒果、蘆薈、柚子、西米等材料製成超好味的楊枝甘露凍糕，做成有如黃金磚般的色澤和形狀，非常適合用作過年的應節甜點～

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 芒果 3個
  • 金柚肉 3-4 瓣
  • 蘆薈肉 70g
  • 小西米 30g
  • 花奶 200 ml
  • 椰漿 200 ml
  • 水 100ml
  • 砂糖 5湯匙
  • 魚膠片 40g
  • 1

    材料

  • 2

    西米放入滾水中大火煮10分鐘後，熄火加蓋焗20分鐘至完全變透明。 撈出，用水冲洗表面的黏液，瀝乾水分。

  • 3

    芒果去皮，取1/3個切幼粒，其餘的打成芒果泥；

  • 4

    把柚肉剝散。

  • 5

    將芒果泥、芒果粒、柚肉、蘆薈和煮好的西米放入大碗中，撈勻。

  • 6

    魚膠片用水泡軟。

  • 7

    鍋中加入水、花奶和椰漿煮熱，下砂糖煮至溶化。熄火，放入魚膠片煮溶。

  • 8

    然後倒入芒果料中混和。

  • 9

    將混和的材料倒入模具中，冷凍至凝固即可。

  • 10

    脫模後，可加上少許柚肉作裝飾。

  • 11

    好味!

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