法式煙肉薯仔批
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 批底材料：中筋麵粉 (可做2個8吋模） 100g
- 批底材料: 牛油 50g
- 批底材料: 全蛋 1隻
- 批底材料：冰水 1湯匙
- 批底材料：鹽 少許
- 餡料食材：煙肉（切碎） 2~3條
- 餡料食材：紅蔥 (切粒） 1粒
- 餡料食材：薯仔(切片） 約150g
- 餡料食材：白蘑菇 約200g
- 蛋漿材料：淡忌廉 100g
- 蛋漿材料：牛奶 100g
- 蛋漿材料：全蛋 1隻
- 調味料：黑胡椒粉 少許
- 調味料：雜香草 少許
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1
先將麵粉過篩
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2
加入鹽和麵粉混合
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3
用(手指或叉子）捏成粉狀 ，讓材料混合好
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4
這樣麵粉就會被牛油沾染變成為黃色
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5
加入蛋和冰水揉好成麵團
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6
將搓好的麵糰需要用保鮮紙包好
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7
放入冰箱冷凍20分鐘
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8
麵團等20分鐘後從冰箱拿出，用少許麵粉灑上麵團揉好
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9
將搓平的麵團放入焗摸然後壓好，記得用叉子插出多點洞
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10
然後放入預先預熱180度的焗爐裏，烤10分鐘 讓派皮成形
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11
十分鐘後將焗好的批底取出，後備用
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12
下少許油，把切好的煙肉丶薯仔片、白蘑菇丶紅蔥頭，順次序一起用細火炒熟。（約五分鐘）
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13
將炒好的材料一層一層放入已經焗好的批底裏
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14
最後加入混合好調味料的蛋漿，加芝士碎和西蘭花上面
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15
放入烤箱，用180度焗30分鐘就完成
