千層紅棗椰汁糕

2016 年 01 月 29 日發佈 列印
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用的是洲星馬蹄粉，紅棗和椰漿，比光吃馬蹄糕要好吃多了，因為是紅棗配上椰汁的味道，很搭，讓人回味無窮！哈哈！

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 紅棗 110克
  • 紅糖 125克
  • 水 600毫升
  • 馬蹄粉 130克
  • 椰漿 400毫升
  • 馬蹄粉 120克
  • 糖 200克
  • 水 350毫升
  • 1

    紅棗部分：110g紅棗+125g紅糖+600ml水，把糖煮融，放涼；

  • 2

    放入料理機攪拌，過篩得出的水看是多少毫升，若不夠830ml則加適量水至830ml，若過量則減至830ml；

  • 3

    加入130g馬蹄粉攪拌，再過篩混合攪拌均勻；

  • 4

    椰汁部分：馬蹄粉120g+糖200g+椰漿400ml+水350ml，過篩混合攪拌均勻；

  • 5

    燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；

  • 6

    最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹幹；

  • 7

    至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時，會更好切；（切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。）

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