紅燒蝦仁脆腸

2016 年 01 月 26 日發佈 列印
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蒟蒻脆腸中間是空心的，所以非常好入味，快炒、煨煮都非常適合，今天要來做一道很下飯的料理，融合了軟嫩的豆腐、鮮甜的鮮蝦、蒟蒻腳筋的Ｑ彈，不知不覺已經盛第二碗飯了，實在太好吃囉！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒟蒻脆腸 100克
  • 鮮蝦仁 適量
  • 豆腐 1盒
  • 薑末 1大匙
  • 蔥花 少許
  • 「調味料」豆瓣醬 1大匙
  • 「調味料」素蠔油 1大匙
  • 「調味料」米酒 1小匙
  • 「調味料」太白粉 少許
  • 1

    準備食材

  • 2

    蒟蒻脆腸洗淨後，放入鍋內乾煎蒟蒻脆腸至表面完全乾燥即可起鍋。

  • 3

    豆腐切塊，鍋內加入少許油後放入豆腐略煎，再加入薑末爆香。

  • 4

    再加約半碗的水，放入蒟蒻脆腸以及豆瓣醬、素蠔油、米酒調味，煨煮約5分鐘後加入鮮蝦仁。

  • 5

    蝦仁轉色後即可勾點薄芡，起鍋前灑上蔥花即可。

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