涼瓜排骨煲
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 涼瓜 1~2個
- 排骨 300g
- 蒜頭 半個
- 豆豉 1湯匙
- 咸菜 適量
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1
排骨斬件洗淨,用生抽,糖,麻油,豆粉醃最少半小時。
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2
涼瓜切成一口大小備用。
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3
蒜豆去衣備用。
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4
豆豉略沖淨以生抽,糖及麻油調味。
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5
燒熱油爆香蒜頭,將排骨煎至金黃,盛起備用。
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6
下豆豉及涼瓜略略爆香,下排骨,加入清水至剛蓋過材料,慢火炆10分鐘。
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7
咸菜沖淨切小塊加入涼瓜中,慢火炆至所有材料軟身。
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8
以生抽調味及老抽上色即成。