紅豆紫晶米湯

2016 年 02 月 01 日發佈 列印
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濃小編到外用餐如果甜點有這個選項，就必點這道甜湯，這次將紅豆與紫米還有蒟蒻晶米一起結合，第一次做就上手了，濃郁的紅豆加上Ｑ軟的黑紫米還有Ｑ彈的蒟蒻晶米，冷冷的天吃下一碗真的是太幸福了～快動手試試看吧！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蒟蒻晶米 1碗
  • 紅豆 1碗
  • 紫糯米 1碗
  • 冰糖 1碗
  • 1

    準備食材

  • 2

    紅豆、紫米洗淨後分開浸泡一夜。

  • 3

    隔天早上將１碗紅豆、１碗紫米、１碗蒟蒻晶米一起放到鍋中，加入６碗水後放入電鍋內，外鍋放入２碗水蒸熟。

  • 4

    電鍋第一次跳起請不要立刻打開，請等待３０分鐘後開蓋依照個人喜愛的甜度加入冰糖，若覺得太濃稠，此時也可以加入一些水來調和。（可以試吃紅豆的鬆軟度）

  • 5

    若紅豆已經鬆軟，外鍋的水可以減為１碗水，再次蒸煮；若紅豆還是不夠熟透，外鍋的水量可以加入１.5碗水。

  • 6

    電鍋跳起後等待30分鐘後即可開鍋享用囉～食用前也可以加入鮮奶或者煉乳、芋泥來增添風味喔～

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