吉列豬排

2016 年 01 月 12 日發佈 列印
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月初的時候帶女兒到爸媽家玩,晚上做了迷你吉列豬柳,配雜菜咖哩烏冬。記得媽媽喜歡吃,於是試著煮。自己偷偷的在家試驗過幾次,上圖是其中一次,確定沒問題,就把材料都買來帶到媽媽家裡。
那天晚上藉詞「我都買回來了,不得不煮啊。」,然後佔用她的廚房去做晚餐,她就一直說怕麻煩我,不要弄,我裝聾作啞繼續忙我的。
原文:http://the-salad-days.com/吉列豬排/

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 豬排/豬里肌肉 3塊
  • 4茶匙
  • 胡椒 適量
  • 雞蛋 1隻
  • 小麥粉 5湯匙/適量
  • 麵包糠 適量
  • 1

    將4茶匙鹽巴倒入一鍋開水中攪拌好,豬排放進鹽水裡去醃漬半天 ( 起碼4小時)

  • 2

    把鹽鹵過的豬排拭乾水,稍為用鹽巴胡椒調味,搽得均勻。在豬排的邊緣用刀稍為切開幾個小口,大概沿著圓周邊上各切兩刀。然後用鬆肉槌或刀背把肉塊稍為拍得扁平。

  • 3

    以三個小調理盤分別盛著打勻的雞蛋蛋液、小麥粉和麵包糠。

  • 4

    豬排依蛋液、小麥粉、蛋液、麵包糠的次序翻滾過去。

  • 5

    待小油鍋的半鍋食油燒熱,就逐塊的將豬排下鍋,約一分鐘翻轉一次,炸兩分鐘後撈起。

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