砵酒鮮茄燴牛肋條

2016 年 01 月 11 日發佈 列印
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天寒地凍特別想吃一盤甚至一煱燉肉，熱呼呼集合吸收滿滿肉汁的蔬菜及充滿酒香淋滑的筋肉加上濃稠的醬汁拌飯真的可以一滴不留吃光光

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 急凍牛肋條 1包
  • 胡蘿蔔 1條
  • 洋蔥 1個
  • 蕃茄 2-3個
  • 秋葵 1包
  • 薑片 少許
  • 花椒八角 少許
  • 月桂葉/肉桂 少許
  • 蒜頭 少許
  • 紅蔥頭 1-2粒
  • 葡萄牙砵酒 適量
  • 茄汁 2-3匙
  • 茄膏 適量
  • 西班牙黑醋 少許
  • 岩鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 糖 少許
  • 1

    先將牛肋條解凍至室溫（可以先汆水），或用粗鹽略省用水冲凈澀乾備用

  • 2

    將香料及薑片用少許油煸爆香料至出味後便可將一條條牛肋條放入焗煎至肉的表面收縮焦香

  • 3

    灒葡萄牙砵酒、少許西班牙黑醋加入胡蘿蔔加蓋炆煮至肉用筷子拮得過便可以加蕃茄、茄膏及秋葵續加蓋轉小火炆至收汁便可享用

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