滷水併盤
2016 年 01 月 06 日發佈
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自己秘製滷水汁總俾在街買現成滷水汁還要好味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_6.html
食材
（1-2人）
1小時以上
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1
雞蛋沖洗乾淨 , 放入煲內加入水用中火煮15分鐘至熟透
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2
盛起待涼去殼備用
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3
將豬腩肉 , 鴨舌 , 火雞腎 , 雞腳 即買 (去甲)放入煲內加入水
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4
滾後煮3分鐘出水 , 盛起沖一沖洗加入冰水浸30分鐘後倒去水份
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5
將滷水料包放入魚袋索緊 , 放入煲內加少許水煮3分鐘後盛起瀝乾
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6
煲內放入滷水包 , 薑片及冰糖煮滾後蓋上蓋轉慢火煲1小時
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7
再加入調味料拌勻試味
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8
味道調好後先放入豬腩肉 , 雞腳 即買 轉慢火蓋上蓋滷1小時至入味
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9
再放入火雞腎 即買 , 鴨舌拌勻煮滾 , 蓋上蓋繼續用慢火滷30分鐘
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10
最後加入雞蛋轉大火滷多10分鐘 , 熄火焗2小時至入味
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11
食前將豬腩肉 , 火雞腎 即買 , 雞蛋切片同切件放上碟
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12
將滷水汁再煮滾淋在材料上 , 放上芫茜裝飾即可
