魚香豆腐

2016 年 01 月 05 日發佈 列印
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豆腐同銀芽吸晒汁料的味道 , 送飯絕對一流呢 ......



詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_74.html

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 硬豆腐 2磚
  • 銀芽 $5
  • 白蘑菇
  • 蒜蓉
  • 豆瓣醬
  • 蔥

調味料

  • 豆瓣醬 2湯匙
  • 生抽
  • 老抽
  • 蠔油
  • 糖
  • 生粉
  • 水
  • 1

    煲內加入水煮滾 , 放入少許鹽 , 油拌勻 , 加入銀芽灼3分鐘 , 盛起瀝乾水份

  • 2

    白蘑菇切片 , 蔥切粒 , 蒜頭切成細粒 , 將調味料拌勻備用

  • 3

    硬豆腐切成件後兩面沾上生粉 , 放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色

  • 4

    盛起放在廚紙上吸取過多油份

  • 5

    燒紅鑊 , 將蒜蓉及白蘑菇拌勻炒至有香味

  • 6

    加入調味料及豆腐拌勻 , 蓋上蓋用中火煮3分鐘

  • 7

    最後加入銀芽拌勻炒數分鐘至半收汁

  • 8

    將材料盛起放入另一細煲內 , 灑上蔥粒即可

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