黃金滿屋 - 葡汁南瓜雞肉芝士焗飯

2016 年 01 月 05 日發佈 列印
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緊農曆新年可以試下整呢個好味又有意頭既「黃金滿屋飯」~~

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 南瓜一個 約1kg
  • 雞脾肉 3-4塊
  • 葡汁材料
  • 椰奶(椰漿) 2罐(800ml)
  • 咖哩粉 2-3湯匙
  • 黃薑粉 1湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 1

    南瓜去籽去皮，切細粒，蒸熟或180c焗熟，備用

  • 2

    雞肉切細粒，同南瓜粒差唔多大，用鹽同白胡椒粉輕微醃一醃，約30分鐘

  • 3

    開鑊先炒熟雞粒，上碟備用

  • 4

    中火開鑊，倒 2罐椰奶煮至微滾，途中加入咖哩粉及黃薑粉煮成葡汁

  • 5

    葡汁微滾，加入南瓜同雞肉，再加鹽同糖調味

  • 6

    試味可以之後，加生粉水

  • 7

    白飯放平係盤上面，淋上葡汁南瓜雞，再將芝士鋪面，入焗爐190c 焗10分鐘至芝士溶就可以

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