原味貝果 Bagel
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 高筋麵粉 300g
- 速發酵母 1/2茶匙
- 糖 15g
- 鹽 4g
- 水 200g
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材料 (6個份量) 高筋麵粉300g 速發酵母1/2茶匙 糖15g 鹽4g 水200g
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步驟: 1 將麵粉，糖，酵母，鹽放入大碗中， 糖和酵母放在一邊，鹽放另一邊 2 加入水, 在碗中把所有材料初步混合成一團 4 把麵團移到枱面，直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團 5 將麵團滾圓,收口 6 收口反下，放在碗中，蓋上保鮮紙進行發酵30分鐘，約1.5倍大 7 排氣，將麵團移到枱面 8 將麵團平均分成6個大麵團 9 分別將6個大麵團滾圓，收口，蓋上保鮮紙休息10分鐘
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10 先將麵團壓扁成長扁形，然後將一邊長邊輕輕捲起來，收口 11 收口向上，將一端壓扁成扇形，另一端稍稍搓細一點 12 然後將麵條繞成圓圈，用扇形包著另外一端，用手整合捏緊 13 翻回正面，放在獨立的牛油紙上 14 第二次發酵30分鐘 15 做bagel的重點就是在焗之前要先燙過， 口感才會煙韌有彈性 16 煲滾一鍋水，要足夠浸過整個Bagel，加2茶匙白糖或黃糖 17 水滾後轉小火，連牛油紙把Bagel輕輕放入水中，牛油紙遇水會脫離麵團，取出掉去 18 每一邊燙20秒，翻面的時候要小心不要破壞造型 1
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21 出爐後放涼，可以配果醬或cream cheese，或是加入煙三文魚，火腿做三文治
