綜合滷味

2016 年 01 月 03 日發佈 列印
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嘴饞想吃滷味，自己做也很方便，用電鍋先煮，再放在爐火上收汁，愛吃什麼就滷什麼！

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 滷包 1包
  • 八角 3粒
  • 薑片 5片
  • 蒜粒 6個
  • 花椒 1大匙
  • 醬油 1碗
  • 米酒 1/3碗
  • 水 1500cc
  • 冰糖 1大匙
  • 豆干 14片
  • 杏鮑菇 5個
  • 甜不辣 6片
  • 米血糕 1大塊
  • 蒟蒻 1小盒
  • 蔥 2根
  • 辣椒 1條
  • 1

    用電鍋煮水煮蛋：電鍋鋪上3張沾濕的廚房紙巾，放上雞蛋，按下電鍋跳起後，放涼剝去蛋殼備用

  • 2

    豆干切成4小塊、杏鮑菇切小塊，與水煮蛋、薑片、蒜粒（整顆不要切）放入電鍋內鍋

  • 3

    加入八角、花椒、滷包、米酒、醬油、糖、水，外鍋1.5米杯水，按下電鍋

  • 4

    將電鍋內鍋的滷汁及滷味移至大鍋裡，加入辣椒（辣椒用刀背輕拍，在表面劃幾道）、蔥段

  • 5

    甜不辣切長條、米血糕切小塊與蒟蒻放入大鍋中，以中小火煮15分鐘

  • 6

    將滷味盛起至盤子上放涼即可

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