超簡易涼菜 - 涼拌黑木耳

2016 年 01 月 01 日發佈 列印
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今次是因為要準備除夕帶回給同事分享的, 所以烹調的份量的比較多, 大家可以按比例自行增多減少喔!!

食材 （9人以上） 15分鐘內

材料

  • 黑木耳 1kg

調味料

  • 辣椒醬 1-2 湯匙
  • 蒜蓉醬 2-3湯匙
  • 薑片 可省略
  • 萬字醬油 50毫升
  • 白醋 30毫升
  • 白砂糖 1湯匙
  • 幼鹽 2茶匙
  • 麻油 少許
  • 1

    黑木耳放入水裡浸泡及清洗乾淨, 然後水喉水放入, 大火煮熟後放冰水浸一會, 再用篩子篩走多餘水份。

    YummyMammy小小TIPs:
    我今次使用的是759阿信屋湖北特產黑木耳, 三十幾蚊發開有6小盒, 足夠40人食用了。但以上份量是按1kg 黑木耳算, 不是按一包來算喔!! (因為YummyMammy是大頭蝦一名, 忘了拍照, 唔記得一包幾多。)

  • 2

    用篩瀝乾一下黑木耳的水份或用紙吸乾水份, 然後放入剛準備好的調料中。

  • 3

    放入雪櫃中冷藏, 隨時食用。

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