超簡易日式醬油蛋

先準備一下材料

水喉水放入雞蛋, 以大火煮蛋, 水大滾後轉小火(電磁爐800)繼續煮2.5-3分鐘。然後放水喉下沖水一會, 手感覺蛋不熱了就可以放入冰水中浸泡半小時。

YummyMammy小小TIPs:
如果想整到有溏心, 就唔好煮咁耐, 我煮三分鐘就剛好差不多熟透, 中間還有一點是溏的。

準備把醃料汁, 把味醂、日本豉油、清雞湯和鰹魚汁加熱煮滾後放涼備用。

把雞蛋外殼打碎, 放入醃料汁浸泡兩晚。

YummyMammy小小TIPs:
因為時間緊迫, 今次我就做一下懶豬, 就咁打碎外殼就浸, 浸咗一晚就食, 只有表面浸了醃料汁, 不是很入味。最好做法是將蛋退殼, 然後放入醃料汁, 浸一晚已經很入味。