香草蕃茄燉雞

2015 年 12 月 28 日發佈 列印
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原本打算整普羅旺斯燉雞, 但係無西芹又無thyme~所以索性加埋其他香草及paprika, 整左呢個香草蕃茄燉雞, 我仲用埋多出黎既汁煮飯, 啖啖都充滿香草味!

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 去骨雞腿 2塊
  • 大蕃茄 2個
  • 甘筍 1條
  • 洋蔥 半個
  • 青椒 半個
  • 薯仔 1個
  • 蒜頭 2瓣

香料

  • rosemary leaves (迷迭香) 半茶匙
  • cumin seed (小迴香籽) 半茶匙
  • basil (羅勒) 半茶匙
  • paprika (紅椒粉) 半茶匙
  • bay leaves (月桂葉) 2塊
  • 1

    蒜頭剁成蓉, 其餘蔬菜全部切粒

  • 2

    雞腿洗乾淨後用廚房紙索乾, 切成小塊後用蒜鹽及黑椒醃20分鐘

  • 3

    加1-2茶匙油, 雞皮向下煎香雞腿至二面金黃後盛起備用

  • 4

    原鍋加入洋蔥炒香至軟身

  • 5

    之後加入蒜蓉炒香

  • 6

    加入青椒甘筍略炒

  • 7

    加入蕃茄

  • 8

    蕃茄煮至出水

  • 9

    加入薯仔拌炒

  • 10

    放回雞腿後灑上香料, 加水/雞湯至半淹材料, 蓋上鍋蓋用最細火燉煮30分鐘(如果不需額外湯汁可以唔加水直接燉煮)

  • 11

    我用多出黎既湯煮白飯, 配埋一齊食超正!

  • 12

    (盛起湯汁後先加鹽及黑椒調味)

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