XO醬臘味炒粉絲【XO點嚐矜貴】

2015 年 12 月 26 日發佈 列印
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冬天又是吃臘味的季節，這次加入XO醬和粉絲一起烹調。粉絲炒得乾身，配上惹味的XO醬，配飯一流！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 粉絲 2紮 臘腸、膶腸 各一條
  • 蛋 2隻 洋蔥 半個
  • XO 醬 2湯匙 蒜頭 3瓣
  • 生抽 1湯匙 糖 半茶匙 鹽 少許
  • 麻油 1茶匙 米酒 半湯匙
  • 1

    先把洋蔥切絲，蒜頭切碎備用。粉絲可剪兩下，然後用熱水浸泡5分鐘，瀝乾備用。把臘味放入熱水中浸泡5分鐘，然後洗淨斜切片備用。

  • 2

    雞蛋先炒成7成滑蛋備用。 熱鍋落一湯匙的油，炒香蒜頭香洋蔥。見到開始微微焦黃後，可以加入臘味炒香。

  • 3

    用中慢火炒至臘味出油，然後加入粉絲炒開。建議用筷子恊助，容易弄散。中大火炒至乾身後，然後加入蛋塊，輕輕鍋鏟切成小塊，然後拌炒入粉絲中。

  • 4

    最後大火贊酒，加入調味料,XO 醬炒均即可上碟。

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