XO醬臘味炒粉絲【XO點嚐矜貴】

先把洋蔥切絲，蒜頭切碎備用。粉絲可剪兩下，然後用熱水浸泡5分鐘，瀝乾備用。把臘味放入熱水中浸泡5分鐘，然後洗淨斜切片備用。

雞蛋先炒成7成滑蛋備用。 熱鍋落一湯匙的油，炒香蒜頭香洋蔥。見到開始微微焦黃後，可以加入臘味炒香。

用中慢火炒至臘味出油，然後加入粉絲炒開。建議用筷子恊助，容易弄散。中大火炒至乾身後，然後加入蛋塊，輕輕鍋鏟切成小塊，然後拌炒入粉絲中。

最後大火贊酒，加入調味料,XO 醬炒均即可上碟。