優格煉乳土司加了優格更柔軟~
2015 年 12 月 25 日發佈
列印
當優格煉乳碰撞時所引發的焦糖香味時~
没有人會去在意那熱量破表的問題~
麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉(洽發彩虹) 300g
- 牛奶 (從120慢慢加) 150g
- 優格 30g
- 煉乳 30g
- 白砂糖 30g
- 鹽 3g
- 速發酵母 3g
- 無鹽奶油 30g
餡料
- 無鹽奶油 20g
- 煉乳 20g
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1
將材料都放進去麵包機(我用的是p牌的105T)，但鹽和酵母粉對角放，(影響麵糰發酵成果)，接著按下30鍵啟動(其他品牌打按攪拌+發酵功能,也可用手將所有材料混合)，30打一次約15分再後放奶油按30打約10分打至麵糰光滑具擴展即可)
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2
麵糰整圓再蓋上保鮮模
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3
放置室溫2倍大
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4
用木桿由中間往外桿開成長方形
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5
橫裁切成4-6等份
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6
將餡料裡的奶油放置室溫變軟，和練乳混合均勻。平均塗上奶油練乳，重疊後再直切成8-10等份都可。
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7
放入內部抹滿油的戚風模裡，以立式排列好
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8
放置室溫二次發酵(也可放烤箱,內放一杯熱水發酵)，變至2倍大(約40分),前10分由烤箱拿出並預熱170度
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9
表面再刷上餘的餡料,灑上杏仁角裝飾
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10
入爐烤箱170度烤20-25分(應以自己烤箱温度而定)
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11
開心完成了
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12
表面可灑糖粉加些蔓越莓裝飾喲 ~
