~軟軟嫩嫩的自製蛋餅~

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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~(不加太白粉玉米粉)一樣軟嫩好吃
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食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 蛋餅皮材料:蛋 1#
  • 開水 360CC
  • 中筋麵粉 200g
  • 塩 少許
  • 葱花 少許
  • 太白粉或玉米粉(可不加) 5g
  • 每一片蛋餅皮添加材料:蛋打散 1#
  • 塩 少許
  • 葱花 少許
  • 1

    開水+麵粉+塩+玉米粉(可不加)拌勻再加打散蛋液撓勻

  • 2

    如不勻就過篩

  • 3

  • 4

    不沾鍋小火熱鍋,加少許油也可不加,(我没加), 2.倒入一大匙(湯鍋匙)麵糊,鍋子拿起均勻轉圈讓麵糊變薄及圓+葱花,1-2分翻面5-10"就取出,(餘麵糊皆如此處理,每片間放餐巾紙)

  • 5

    取一顆蛋打散+塩才許+葱花(我很懶一次打4顆蛋+塩+葱花再分4次+4片蛋餅皮)倒入鍋中7-8分熟+一片蛋餅皮放上(葱花面朝上),煎1-2分翻面捲起盛盤,在上方加醬油膏或蕃茄醬~完成~

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