【木耳炸菜肉絲燴冬瓜】

冬瓜去皮去籽，不切斷成環形。

放於碟中，淋上上湯，大火蒸45分鐘至淋，將水份傾出備用。

瘦肉切絲加醃料略醃。

起鑊，下油爆香肉絲，下木耳炸菜兜勻。

蒸冬瓜水加入調味料拌勻。

肉絲全熟了，蟹柳撕成絲，加入，再注入調味料埋芡，最後淋上冬瓜面即成。