【鮮茄牛肉鬆】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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自從肥媽介紹過我去慣的街巿
那檔有機菜檔的蕃薯
長期售罄
真係好生意
其實肥媽介紹的蕃薯
雪糕味的“一點紫”
之前我也常買來吃
貪佢粉及不太甜
但我並不覺得佢有雪糕味

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蕃茄 5個
  • 碎牛肉 300克
  • 蒜茸 1茶匙

醃料

  • 生抽 1茶匙
  • 油 1茶匙
  • 胡椒粉 適量

調味料

  • 鹽 1茶匙
  • 茄膏 1湯匙
  • 黃糖 2茶匙
  • 黑椒碎 少許
  • 水 1碗
  • 1

    牛肉碎加入醃料拌勻。

  • 2

    蕃茄切件備用。

  • 3

    起鑊下油，加入蒜茸爆香，下牛肉兜炒至半熟，先盛起。

  • 4

    不用洗鑊，下蕃茄略炒，加入調味料，蓋上蓋煮至蕃茄淋。

  • 5

    下牛肉兜勻至熟，埋芡即成。

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