【麻香手撕雞伴青瓜】
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞脾肉 2隻
- 青瓜 2條
汁醬
- 麻醬 2湯匙
- 魚露 2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 黑醋/蘋果醋 1湯匙
- 糖 1茶匙
醃料
- 鹽 2茶匙
- 黑椒 少許
- 蒜粉 少許
- 酒 1湯匙
- 胡椒粉 少許
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1
雞脾解凍，加入醃料，用手搓勻，放入雪柜冷藏一晚。
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2
第二天取出，倒去多餘醃料。
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3
放在大碟中，大火蒸20分鐘，取出放涼後撕成雞絲。
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4
青瓜切去頭尾，磨擦一會。
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5
再洗淨，刨成青瓜絲。
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6
先放在碟上，上放雞絲。
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7
汁醬料拌勻，淋上雞絲面，灑上白芝麻即成。