酪梨栗子忌廉蛋糕
2015 年 12 月 24 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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Merry Christmas !
之前弄過的酪梨栗子忌廉鮮果撻，用剩了材料，所以mix and match，弄個小小的圓環蛋糕，抹上細膩的酪梨栗子忌廉，加些碎果仁做裝飾，仿星級的精緻蛋糕，最緊要 have fun！另外，因為此蛋糕沒有用雞蛋，所以質感比較厚實，不像海綿般鬆軟。
之前弄過的酪梨栗子忌廉鮮果撻，用剩了材料，所以mix and match，弄個小小的圓環蛋糕，抹上細膩的酪梨栗子忌廉，加些碎果仁做裝飾，仿星級的精緻蛋糕，最緊要 have fun！另外，因為此蛋糕沒有用雞蛋，所以質感比較厚實，不像海綿般鬆軟。
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1酪梨栗子忌廉︰ 1. 酪梨去核，切細，放入攪拌機，加入燕麥奶，攪拌成忌廉狀`。 2. 栗子蓉放入大碗內，開動打蛋器先打至幼滑，加入酪梨忌廉、糖及蘭姆酒再完全打匀至酪梨栗子忌廉。
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2蛋糕： 1. 烤箱預熱180度。 2. 低筋麵粉、泡打粉篩好，加入糖。 3. 加入液體植物油及燕麥奶後，快速混合均勻。 4. 麵糊倒入烤模。 5. 放進烤箱180度烘烤20-25分鐘至竹籤插入沒有沾黏即可。 6. 蛋糕脫模後冷卻。 7. 均勻塗抹酪梨栗子忌廉，灑上烘烤過的碎果仁即可。
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