【煙肉西蘭花茶碗蛋】

1.煙肉切粒，鮮冬菇去蒂切片。

西蘭花切細件，洗淨。

將西蘭花放入慢磨機，分別磨出渣及汁備用。

雞蛋打拂好，加入調味料拌勻。

先過篩一次。

西蘭花汁加入適量雞湯拌勻。

加入蛋汁及2湯匙西蘭花渣拌勻。

起鑊爆香煙肉至微微金黃色，撈起。

先把煙肉及鮮冬菇片放入茶碗中。

注入西蘭花蛋汁至9成滿。

燒一鍋水，水滾放入茶碗蛋。

中大火蒸約12分鐘至熟即成。