【煙肉西蘭花茶碗蛋】

2015 年 12 月 23 日發佈 列印
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茶碗蛋大家食過嗎?
加點變化
用慢磨機磨出菜汁
加入蛋汁
加埋少少渣有點纖維
都唔錯架

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 煙肉 2片
  • 西蘭花 1棵
  • 雞蛋 5隻
  • 鮮冬菇 1隻
  • 雞湯 約200-250毫升

調味料

  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    1.煙肉切粒，鮮冬菇去蒂切片。

  • 2

  • 3

    西蘭花切細件，洗淨。

  • 4

    將西蘭花放入慢磨機，分別磨出渣及汁備用。

  • 5

    雞蛋打拂好，加入調味料拌勻。

  • 6

    先過篩一次。

  • 7

    西蘭花汁加入適量雞湯拌勻。

  • 8

    加入蛋汁及2湯匙西蘭花渣拌勻。

  • 9

  • 10

    起鑊爆香煙肉至微微金黃色，撈起。

  • 11

  • 12

    先把煙肉及鮮冬菇片放入茶碗中。

  • 13

  • 14

    注入西蘭花蛋汁至9成滿。

  • 15

    燒一鍋水，水滾放入茶碗蛋。

  • 16

    中大火蒸約12分鐘至熟即成。

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