【蕃茄煮蛋】

2015 年 12 月 23 日發佈 列印
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一款家常小菜
因為朋友想要食譜
所以為她打好食譜分享一下
蕃茄煮蛋
相信唔少人煮過
而我家奶奶及媽子煮法也不相同
我比較喜歡吃到一件件蛋
大家喜歡就收藏吧。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蕃茄 4大個
  • 雞蛋 4隻
  • 葱花 適量

汁料

  • 茄汁 2湯匙
  • 茄膏 2茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 黃糖 2湯匙
  • 水 200毫升

生粉水

  • 生粉 1.5茶匙
  • 水 2湯匙
  • 1

    蕃茄切作。(可去皮或不去皮)

  • 2

    雞蛋略拂。(不用拂得太勻，我喜歡有吃到蛋白)

  • 3

    起鑊下1湯匙油，下蛋汁，灑少許鹽。

  • 4

    看到少許凝固，用鑊剷略撥開，讓蛋汁煮至半凝固，先盛起。(不能煮得太熟，半熟便可)

  • 5

    原鑊不用洗，下蕃茄(不用油)，加入調味拌勻，蓋上蓋煮至蕃茄爛。

  • 6

    加入蛋拌勻，快手下芡汁埋芡即成。

  • 7

    最後灑上葱花即成。

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