花生醬鮮蔬米紙卷

2015 年 12 月 14 日發佈 列印
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自制印尼的加多加多花生醬！對於剛入廚的朋友是難度挑戰！坊間有加多加多花生醬的醬料糕，開水溶解煮開搞定！不過，健康些最好自己做醬料，所以我自創了簡單的版本，一樣非常惹味！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大豆芽菜
  • 生青瓜(小型)
  • 甘筍
  • 豆干
  • 越式米紙 8-10張
  • 薑
  • 油份
  • 醬料：
  • 花生醬 1大湯匙
  • 檸檬汁 半個檸檬
  • 糖 1茶匙
  • 豉油 約1/2茶匙
  • 麻油 約1茶匙
  • 水份 約160毫升
  • 1

    熱鍋下油份爆薑，下大豆芽菜、甘筍和豆干炒香備用。

  • 2

    青瓜切掉兩端磨蕊去苦澀，切半後切小長條。

  • 3

    熱鍋下花生醬，加入水份、檸檬汁、糖、豉油及麻油煮成醬汁。

  • 4

    米紙用暖水浸軟後，塗花生醬料，加入蔬菜材料後，捲起即可。

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