懶人版好味正宗川味酸菜魚(圖文版)

準備材料：魚起骨，肉切片(鹽、生粉、燒酒醃下先),酸菜切條。 調味：花椒、干辣椒、泡椒、蒜、姜、麻椒油、鹽、糖、雞粉。

落油輕輕爆下花椒同干辣椒。

再落蒜、姜稍爆一陣。

放埋酸菜炒至發白。

落水同魚骨滾一陣。

滾到魚熟同酸菜味出咗之後，放小小鹽、雞粉、糖…

就可以逐片放埋魚片落個湯度(收細火)，吾好攪，好似圖中一樣輕轉輕手將啲魚片撳落個湯度，至熟。 上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!!

上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!!

起筷~