楓糖合桃卷 2015 年 12 月 03 日發佈 艾華斯 列印 1 1 1921 請稍等. 請稍等. 參考Honey Bee Sweet的食譜，修改了一點配方和做法，做了楓糖合桃卷。不會太甜，也很鬆軟，早上吃兩個剛剛好:) 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 高筋粉 220g 全麥粉 80g 蛋1隻及水 200ml 酵母 5g 黑糖 30g 鹽 4g 橄欖油 20g 合桃及楓糖 適量 1除橄欖油、合桃及楓糖外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入橄欖油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。 2取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰擀成長方型，塗上適量楓糖及鋪上合桃捲起包好，收口處向下，將麵糰分割成8份。 3長方型模內掃油或鋪上烘焙紙，放麵糰(切口向上)於模內發酵至兩倍大。 4可在入爐前再加上少許楓糖在麵糰表面，放入已預熱焗爐，用180度焗25分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌或專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/12/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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