楓糖合桃卷 2015 年 12 月 03 日發佈 艾華斯 列印 1 1 1900 請稍等. 請稍等. 參考Honey Bee Sweet的食譜,修改了一點配方和做法,做了楓糖合桃卷。不會太甜,也很鬆軟,早上吃兩個剛剛好:) 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 高筋粉 220g 全麥粉 80g 蛋1隻及水 200ml 酵母 5g 黑糖 30g 鹽 4g 橄欖油 20g 合桃及楓糖 適量 1除橄欖油、合桃及楓糖外,所有材料混合揉搓成麵糰,然後加入橄欖油搓光滑,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。 2取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰擀成長方型,塗上適量楓糖及鋪上合桃捲起包好,收口處向下,將麵糰分割成8份。 3長方型模內掃油或鋪上烘焙紙,放麵糰(切口向上)於模內發酵至兩倍大。 4可在入爐前再加上少許楓糖在麵糰表面,放入已預熱焗爐,用180度焗25分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌或專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/12/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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