芝士蛋糕撻

2015 年 11 月 29 日發佈 列印
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又係蛋糕又係撻, 一次過滿足哂二個願望!

食材 （5-6人） 1小時以上

撻皮

  • -18cm 撻模
  • 低筋麵粉 120g
  • 有鹽牛油 30g
  • 砂糖 30g
  • 全蛋 1隻
  • 雲呢拿油 1/2 茶匙

忌廉芝士餡

  • 忌廉芝士 150g
  • 忌廉 100ml
  • 低筋麵粉 15g
  • 砂糖 50g
  • 全蛋 1隻
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 雲呢拿油 1/2 茶匙
  • 1

    (先製作撻皮)

  • 2

    將牛油麵粉及砂糖倒入一大碗中, 用手指快手搓成麵包糠狀

  • 3

    加入雞蛋及雲呢拿油拌勻成沒粉粒的粉團

  • 4

    用保鮮紙包好後, 放入冰格1小時

  • 5

    趁粉團冷凍期間, 在撻模上抹上牛油及灑上少許麵粉, 放入雪櫃(下格)備用

  • 6

    (製作忌廉芝士餡)

  • 7

    忌廉芝士放入碗內隔水座熱至溶化

  • 8

    之後依次序加入砂糖, 忌廉, 檸檬汁，雞蛋&雲呢拿油, 己過篩的麵粉, 拌勻至滑身糊狀

  • 9

    一小時後將麵團取出, 桿平及鋪上撻模後用叉在撻底插滿洞

  • 10

    倒入忌廉芝士後, 放入己預熱170°c 焗爐焗45分鐘

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