軟心芝士包

2015 年 11 月 26 日發佈 列印
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熱騰騰的食物配上芝士絕對加分，那股香氣挺誘人呢~~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 酵母 1.5g
  • 糖 0.5tbp
  • 鹽 2g
  • 蛋 0.5隻
  • 水 70g
  • 牛油 15g
  • 內餡及裝飾 - 即食片裝芝士 5-6片
  • 1

    材料補充： ~ 餘下0.5隻蛋液可用作掃面 ~ 這次我用了車打芝士及輕怡芝士各一半

  • 2

    除牛油及蛋外，先將材料混合，然後加入蛋揉搓成麵糰，再加入牛油搓至光滑，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵最少四小時或置室溫至兩倍大。

  • 3

    將一片芝士對摺再對摺搓成小球；或將兩款芝士切開一半，各取半塊疊起，捲起再搓成小球，備用。

  • 4

    取出麵糰排氣，靜置10分鐘，分成5份，包入芝士小球，放入小紙杯中，置室溫發酵至兩倍大。

  • 5

    在麵包面加上芝士裝飾，掃上蛋液，放入已預熱焗爐用180度焗15-20分鐘即可。

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